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Decorreu, a 13 de Novembro, no Anfiteatro Lounge, a entrega dos prémios de mérito GRUPO BENSAUDE, no âmbito da parceria que as entidades mantém.

Procurou-se desta forma reconhecer o formando com melhor desempenho académico que passou pela EFTH, entre 2012 e 2015.

O prémio coube ao formando Hugo Ponte que frequentou com mérito o curso Técnico de Restauração - Restaurante/Bar.

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Decorreu no passado dia 30 de outubro o jantar da II Edição - Açores em Lisboa. Os Chefs da EFTH e do Altis Grand Hotel prepararam um menu com o melhor dos Açores.

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A Escola de Formação Turística e Hoteleira comemorou, no dia 16 deste mês, o Dia Mundial da Alimentação, no refeitório da escola.

Durante as 12h00 e as 15h00, toda a comunidade escolar pôde degustar gratuitamente sopas, bem como bebidas saudáveis, confecionadas pelos formandos dos cursos Técnico de Restauração – Cozinha/Pastelaria e Restaurante/Bar, ambos do 2.º ano.

Com o auxílio dos formadores da área técnica, os formandos de Cozinha/Pastelaria confecionaram sopa de carne, caldo verde, acompanhado com broa, e creme de alho francês com croûtons. Já os formandos de Restaurante/Bar, igualmente coordenados pelos formadores da área técnica, apresentaram à comunidade escolar iced tea de laranja, água aromatizada de morango e refrigerante de ananás com água de coco.

Ingredientes:

Vodka Pure Azores

Sumo de Limao Natural

Gengibre

Erva Príncipe

Xarope de gengibre

Clara de Ovo

Colocar tudo no shaker.

Abanar bem e coar duas vezes para o copo.

Decorar com ananás desidratado.

1. Como surgiu a ideia de participação no Shark Tank?

A ideia de participar no Shark Tank, surgiu num dia em que eu cheguei a casa e vi o anúncio na televisão para as inscrições no programa. Como já tinha participado no concurso regional IdeiaAçores com um projeto que estava relacionado com a minha área, achei que era uma boa oportunidade de levar o mesmo, e resolvi tentar a minha sorte.

2. Em que consiste o projeto apresentado ao júri?

O projeto consiste na produção de uma vodka com ananás regional e um subproduto que é a compota de ananás regional. A vodka poderá beber-se só com gelo ou, ainda, em forma de cokctail.

3. Porquê a escolha do ananás?

Porque o ananás é um produto regional com muitas potencialidades e no meu entender não está a ser bem aproveitado, isto é, acho que podia ser usado de outras formas, não só consumido em fruta e em compota. Além disso, valorizando o ananás, estamos também valorizando a nossa terra pelo que, futuramente, penso também trabalhar outros produtos regionais.

4. A seleção para o programa foi feita por diversas fases. Em que consistiu cada fase?

A seleção para participação no programa foi feita por três fases, a primeira composta por uma entrevista com os produtores do programa, a segunda por uma entrevista com empreendedores com experiência empresarial e, por fim, a apresentação do negócio a um júri.

5. Que dificuldades surgiram durante as fases de seleção do programa?

A maior dificuldade foi ao nível dos números que tinha que apresentar ao júri, ter noção dos custos, do que ia ter que vender e a que valores.

6. Que apoios tiveste?

Tive dois apoios fundamentais, um por parte da EFTH, que me ajudou a encaminhar todo o projeto, tanto ao nível da gestão, como ao nível do desenvolvimento da bebida, e o outro por parte da Direção Regional da Juventude, que suportou todos os custos com a minha deslocação ao Continente. Sem esses apoios não teria conseguido participar neste programa.

7. Que propostas tiveste por parte dos tubarões?

Eu pedi quarenta mil euros por 25%. A primeira proposta foi do Tim Vieira que propôs cinquenta mil euros por 51%. Depois apresentaram uma segunda proposta de 50 mil euros por 50%, em que cada tubarão investia 10 mil euros por 10%.

8. O projeto foi aprovado. Atualmente, em que ponto vai o projeto?

O projeto foi aprovado e atualmente está em andamento. Infelizmente não foi possível por nenhum produto à venda antes da estreia do episódio na televisão. Isto seria um ponto forte para o desenvolvimento da bebida, mas tive algumas complicações, principalmente com a pouca quantidade de ananás que há em certas épocas. Mas estou a desenvolver esforços para sair o mais breve possível.

O produto, em princípio, estará à venda em garrafeiras e em mercados gourmet.

9. Na tua opinião, que vantagem a participação no programa te poderá trazer a nível profissional?

A participação num programa de televisão deste tipo só traz vantagens, ainda mais quando é algo relacionado com a nossa área de formação. Mesmo que a resposta por parte dos tubarões tivesse sido negativa, a experiência já tinha sido uma mais-valia para mim.

10. Que balanço fazes desta participação?

Só fiquei a ganhar com esta participação. Conheci pessoas importantes, não só no mundo dos negócios, mas também no meu setor de trabalho. Foi uma mais-valia para o meu percurso, aprendi muitas coisas sobre as bebidas com que trabalhamos todos os dias, o que só me enriqueceu. O balanço final é muito positivo.

Quero aproveitar para agradecer à Escola de Formação Turística e Hoteleira, em especial aos Chefs do curso Técnicas de Restauração-Restaurante/Bar, ao Dr. Filipe Rocha, à Dra. Marlene Damião, à professora Cristina Furtado e ao professor Humberto Mendonça. Também quero agradecer ao Dr. João Crispim, aos meus amigos e familiares.

Paulo Pereira, formando do segundo ano do curso Técnico de Restaurante/Bar (nível IV), apresentou com sucesso o seu projeto “Alfazeta” no programa Shark Tank.

A ideia consiste na produção de uma vodka e de uma compota de Ananás dos Açores. Esta iniciativa foi vista com entusiasmo por parte dos cinco “tubarões” que propuseram investir 50.000 euros por 50% da empresa.

Recorde-se que este projeto já tinha alcançado sucesso ao ganhar o terceiro lugar na segunda edição do concurso regional IdeiaAçores, realizado em 2014, no âmbito do programa “Educação Empreendedora: O Caminho para o Sucesso”.

A Escola de Formação Turística e Hoteleira orgulha-se assim de contribuir para mais um caso de sucesso a nível nacional, que tem por base o conhecimento técnico, o empenho, a dedicação e a vontade de arriscar. À capacidade de iniciativa do formando, a Escola respondeu com o know-how, o apoio técnico nos equipamentos e nos produtos, bem como na elaboração do plano financeiro. As despesas relativas à participação no programa ficaram a cargo da Direção Regional da Juventude.

Para Paulo Pereira, a participação no Shark Tank é um grande mais-valia para o seu futuro, sendo uma experiência enriquecedora que pode representar também uma motivação para todos os jovens dos Açores que tenham vontade de arriscar.

O produto estará brevemente à venda em garrafeiras e em mercados da especialidade.

No dia 9 de abril de 2015, entre as 14 e as 16 horas, as turmas do 1.º ano da EFTH assistiram à palestra “Energia - Eficiência Energética e Energias Renováveis nos Açores”, dinamizada pelo programa “O Parque Escola”.

Este programa é implementado pela Direção Regional do Ambiente, associado a um movimento de motivação e incentivo “Green Spirit Azores” (criado no âmbito do Plano Regional de Educação e Sensibilização Ambiental dos Açores – PRESAA), para que todos os açorianos pertençam a uma geração com “Espírito Verde”, isto é, uma geração que conhece, sente e interpreta o ambiente em seu redor e que recorre a boas práticas ambientais no seu dia-a-dia.

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No passado dia 22 de abril, as duas turmas do 1.º ano da nossa escola estiveram presentes numa palestra sobre Empreendedorismo.

Como já vem sendo habitual, a escola recebeu a visita de Miguel Gonçalves da GesEntrepeneur e de Débora Pavão da Direção Regional da Juventude.

Durante a palestra, num diálogo constante com os formandos, Miguel Gonçalves deu algumas ideias de negócio que, à primeira vista, parecem ser comuns, mas que, com um pouco de inovação e criatividade, podem ser bastante interessantes e consideradas novas no mercado. Deu como exemplos um restaurante em que se paga o tempo em que lá estamos a comer e não o que consumimos, as rulotes com comida de rua, visto que estão muito em voga, e a venda de pipocas de um senhor que tem cuidados especiais com os clientes, tornando-o diferentes dos restantes.

Em seguida, este mesmo orador falou do concurso IdeiAçores, informando os presentes que serve para os alunos/formandos das diferentes ilhas do arquipélago mostrarem as suas ideias inovadoras de negócio. Referiu, por último, que o período de candidatura será no final de maio e que conta com a presença da nossa escola.

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Assinalando o Freedom Day sul-africano, comemorado a 27 de abril como marco da liberdade pós-apartheid e das primeiras eleições livres de 1994, e o Dia da Liberdade português, os formandos do 1º e 3º ano dos cursos de Técnico de Restauração – Cozinha/Pastelaria e Restaurante/Bar construíram um mural com frases alusivas à liberdade inscritas em próteas-rei (símbolos da África do Sul) e cravos.

Antes da preparação do mural foi possível dar a conhecer brevemente a história desde país de língua inglesa, equiparar o feriado ao nosso 25 de abril e identificar o maior símbolo da luta pela igualdade racial na Rainbow Nation, Nelson Mandela, cumprindo-se assim os objetivos de dar a conhecer a cultura de países de língua inglesa menos influentes e de sensibilizar para a multiculturalidade.