No âmbito do Concurso “Escola Alerta!”, que tem como objetivo essencial mobilizar a comunidade educativa para a igualdade de oportunidades, a não discriminação e os direitos humanos, em particular os direitos das pessoas com deficiência, a turma de Técnico de Cozinha / Pastelaria do 1.º ano, assistiu, com enorme sensibilidade e interesse, no dia 09 de janeiro, uma ação de sensibilização, promovida pela Direção Regional de Solidariedade Social, a cargo da Dra. Susana Margarido.

Decorreu no passado dia 09 de janeiro nas instalações da EFTH, inserido no projeto “Parlamento dos Jovens”, um debate sob o tema ” Ensino Público e Privado – Que desafios?”.

O debate foi conduzido pelo Deputado da ALRAA – António Marinho, que após uma a pequena apresentação pessoal, propôs-se a esclarecer questões colocadas pelos formandos presentes na sessão Cursos que integram este projeto, nomeadamente Técnico/a de Restauração – Cozinha/Pastelaria (primeiro e segundos anos).

Foi com muito agrado e satisfação que a EFTH recebeu o Senhor Deputado para esta sessão de debate, na qual os formandos do curso de Técnico de Restauração - Cozinha/Pastelaria (1º e 2º ano) participaram.

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A Escola de Formação Turística e Hoteleira prestou hoje, dia 2 de Dezembro, no Anfiteatro, uma homenagem ao Dr. Rui Bettencourt, um dos grandes responsáveis pelo nosso projeto.

Resta-nos agradecer uma vez mais todo o empenho e dedicação ao ensino profissional nos Açores e à EFTH em particular.

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A EFTH participou na 27ª edição do Concurso Anual da Associação Europeia de Escolas de Hotelaria e Turismo (AEHT), em Belgrado (Sérvia), de 17 a 22 de Novembro.

Participaram cerca de 350 alunos de 30 países europeus que disputaram provas em 11 categorias (Barista, Cocktails, Nouvelle Cuisine, Haute Cuisine, Decathlon Cozinha, Serviço de Vinhos, Gestão Hoteleira, Pastelaria, Receção, Turismo e Serviço de Restaurante).

Em representação da EFTH participaram os formandos Misael Silva e Tiago Bettencourt que arrecadaram duas medalhas.

O formando Misael Silva, em equipa com o formando Saso Pajk (Eslovénia) e Kai Laitinen (Suécia) ganhou a medalha de prata no concurso de Nouvelle Cuisine.

O formando Tiago Bettencourt, em equipa com o formando Harald Gröbl (Áustria), ganhou a medalha de bronze no concurso de Cocktails.

Mais uma vez o árduo trabalho dos formandos e formadores da EFTH foi recompensado com medalhas, algo que tem acontecido consecutivamente desde 2009 no Concurso Anual da AEHT.

Desde 2009 a EFTH acumulou:

2 medalhas de ouro (Cocktails)

3 medalhas de prata (Cocktails, Turismo e Cozinha)

5 medalhas de bronze (Pastelaria, 2 Cocktails, Cozinha e Serviço de Restaurante).

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Decorreu, a 14 de Novembro, no Altis Grand Hotel em Lisboa, o jantar "Açores em Lisboa" que juntou os profissionais deste prestigiado hotel e da EFTH.

Fruto do reconhecimento do trabalho desenvolvido, o Altis Grand Hotel convidou a EFTH a associar-se a esta iniciativa que visava combinar os sabores de Lisboa e Açores, num percurso gastronómico que levou os comensais por sabores típicos de ambas as regiões.

Com sala cheia, com um público internacional e muita comunicação social, foi servido o seguinte menu:

Entrada Lisboa

Fígado de pato em pastel de nata, estufadinho de moelas, figo fresco e pata negra

Acompanhado por Moscatel de Setúbal

Entrada Açores

Mar dos Açores: Lapas confitadas, mousse de ouriços, tártaro de lírio e planta do gelo

Acompanhado por Frei Gigante, branco 2013, Vinho Regional Açores

Prato Principal Açores

Boca negra e a lula, a couve-flor e a açafroa, ravioli de búzios e espuma de mandarina

Acompanhado por Curral Atlantis Verdelho / Arinto dos Açores, branco 2013. Vinho Regional Açores

Prato Principal Lisboa

Leitão de Negrais confitado a baixa temperatura com batata violeta, legumes baby e molho de laranja, timilho e pimenta de Java

Acompanhado por Vinho Vale das Areias tinto Syrah 2011

Sobremesa Açores

Queijos (S.Jorge, S.João e Velho São Miguel), Frutas (Ananás, Araça e Capucho) dos Açores

Sobremesa Lisboa

Maça em várias texturas, Crumble de golden, Gelado de Granny Smith, Creme de Bravo Esmolfe e Crocante de Fiji

Ambas as sobremesas acompanhadas por Lajido Reserva Doce, 2004, Pico DOP

Para terminar, café da Ilha de São Jorge e o típico pastel de nata lisboeta.

O evento teve o apoio da SDEA

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No passado dia 17 de outubro decorreu o 3º Concurso de Soletração da EFTH.

Esta atividade foi promovida pelas formadoras da disciplina de Português, Cristina Furtado e Célia Lima, e contou com uma forte adesão por parte dos formandos que participaram de uma forma muito entusiasta.

A classificação final das equipas ficou ordenada da seguinte forma:

1º lugar Equipa “RFT” - Rafael Melo, Filomena Cimbron e Tiago Borges

2º lugar Equipa “Ninjas da EFTH” – Sara Melo, Diogo Aguiar e Xavier Alves

3º lugar Equipa “Bad Boys” - Leonardo Gonçalves, Paulo Pereira e Misael Silva

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O Chef Sandro Meireles participou, como Chef convidado, no prestigiado evento "Rota das Estrelas", junto a nomes como Vítor Matos, Miguel Laffan, Jean Luc Rocha, André Silva, Ricardo Costa, Hans Neuner, João rodrigues, Joachim Koerper, Isaac Loya Henrique Sá Pessoa, Paulo Morais, Albano Lourenço, Lisete Coelho ou Hélio Loureiro.

Para tal, o Chef Sandro Meireles criou um prato utilizando diversos produtos regionais:

Atum dos Açores com puré de nabo de Santa Maria, Ananás, chips de Pimenta da Terra e Planta do Gelo

Este evento, altamente mediatizado e visitado, com enorme influência no mundo gastronómico português, por via desta participação, foi também uma mostra de produtos açorianos por parte da EFTH, tendo sido expostos e valorizados diversos produtos e empresas açorianas.

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O Chef Sandro Meireles (EFTH), é um dos chefs convidados do prestigiado evento “Rota das Estrelas”.

Para o Restaurante Anfiteatro/EFTH é uma honra ser o primeiro dos Açores a ser convidado para fazer parte de um grupo de estrelas, num dos melhores eventos gastronómicos em Portugal, e é seguramente também o reconhecimento da qualidade do trabalho desenvolvido pela Escola que cada vez mais se posiciona num dos mais altos patamares da cozinha em Portugal.

Este evento será também mais um momento de promoção dos Açores e da excelência dos seus produtos, em mais um contributo da Escola assente na mediatização dos chefs e da gastronomia.