A EFTH leva os alunos e professores da Johnson & Wales University num percurso enólogo à ilha do Pico e da Madeira. Compreender como, há muito, o engenho e trabalho árduo arrancam o vinho das pedras vulcânicas respingadas de mar. Fascinante lição!

Com os alunos e professoras da Johnson & Wales University como, entre montanha e mar, se produzem vinhos tranquilos cheios de frescura e vinhos licorosos complexos e intensos.

A Escola de Formação Turística e Hoteleira foi desafiada pela Câmara de Comércio de Indústria de Ponta Delgada para elaboração de um jantar com sabores tipicamente marienses.

A atividade decorreu no passado dia 4 de março no Restaurante Anfiteatro/Lounge, tendo sido confecionados 4 pratos diferentes, entre entrada, prato de peixe, prato de carne e sobremesa, tudo servido num conceito de partilha.

Em todas estas amostras gustativas, foram utilizados diversos produtos típicos da gastronomia mariense. No evento não faltou a tradicional alheira, o borrego, assim como o nabo e o endro, as famosas cavacas e biscoitos de orelha, entre outros sabores ímpares. 

A confeção dos pratos esteve a cargo do Chef Nuno Santos, acompanhados por colaboradores de restaurantes de Santa Maria e da turma de Técnico de Cozinha/Pastelaria do 2º Ano da EFTH. O jantar foi servido pelas turmas de Técnico de Restaurante/Bar do 1º e 2º Anos da referida Escola.

A Secretária Regional da Energia, Ambiente e Turismo destacou a mais-valia da continuidade de intercâmbios entre alunos do setor do Turismo, como é o caso da parceria entre a Escola de Formação Turística e Hoteleira e a Universidade Johnson & Wales, dos Estados Unidos da América, que decorre há já 11 anos.

“Estes intercâmbios são fundamentais para o desenvolvimento do setor do Turismo na Região, permitindo a partilha de conhecimento e a troca de experiências, numa área tão singular como a gastronomia”, salientou Marta Guerreiro, que falava sábado na receção aos alunos daquele programa de intercâmbio.

“Esta arte de bem receber, também através da gastronomia, é algo que carateriza o Povo Açoriano e que temos de continuar a fazer com autenticidade e, cada vez mais, com o profissionalismo que se impõe num setor como o do Turismo”, frisou.

A titular da pasta do Turismo sublinhou que o Executivo traçou como um dos seus maiores desafios a qualificação do destino, assegurando que “a formação dos recursos humanos é uma aposta deste Governo, importantíssima na afirmação que pretendemos enquanto destino turístico”.

“O facto de serem alunos da escola da Johnson & Wales é ainda mais gratificante, até porque permite que levem consigo o que de melhor temos para oferecer para o mercado norte-americano, que é um dos nossos principais mercados”, referiu Marta Guerreiro.

“Continuamos empenhados em transmitir à sociedade açoriana as externalidades positivas proporcionadas pelo desenvolvimento do setor, enquanto motor de desenvolvimento económico, social e cultural dos Açores”, afirmou.

“Não queremos apenas receber, queremos fazê-lo com qualidade, tornando os Açorianos, eles próprios, parte fundamental da experiência turística dos Açores”, salientou a Secretária Regional.

A Johnson & Wales, uma importante parceira internacional da Escola de Formação Turística e Hoteleira, é uma das maiores e mais relevantes universidades do mundo nas áreas de cozinha e pastelaria.

Pelo terceiro ano consecutivo, decorre o Study Abroad Program sobre Volcanic Island Wines: The Azores and Madeira Wine, através do qual, durante sete dias, os alunos têm a oportunidade de, com visitas às ilhas de São Miguel e do Pico, nos Açores, e da Madeira, aprender sobre a história das ilhas, os seus solos e climas, a sua gastronomia e cultura, com destaque especial para a enologia.

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